果实干燥后，果皮光滑不皱缩，故称之为光皮木瓜。现代药理研究表明，木瓜含有糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、VA、VD、VC、VE和胡萝卜素、黄酮、齐墩果酸、皂苷、木瓜蛋白酶及木瓜碱，木瓜碱具有抗淋巴性白血病细胞的强烈抗癌活性，齐墩果酸具有保护肝脏的特效。
型台式微型气流粉碎机AO型台式微型气流粉碎机（主要包括空气压缩机、空气滤清器、粉碎主机、控制器、振动给料机、收集器等）四川绵阳中国空气动力研究与发展中心。
工艺流程
真空冷冻干燥真空冷冻干燥过程一般分为物料的前处理、冻结、升华干燥、解析干燥四个阶段。
超微粉碎粗粉碎：木瓜冻干后，易吸潮，所以粗粉环境应在相对湿度为35%的环境下，用植物粉碎机粉碎。目数为60～80目，粗磨过的木瓜粉应尽快用四层铅箔袋包装，抽真空。可用作下一步的深度开发。。
木瓜最佳解析干燥条件解析干燥是一个传热、传质过程，关于解析干燥的实用数据可以通过实验的方法来获得，要确立冻干过程的终点，确保最终产品的水分含量符合要求，终点的确定经常采用三种方法，即压力升高法、温度趋近法和称量法。
量法是在干燥过程中连续地或定期地称量物料的质量，每克物料的失重率与物料的水分含量有很大的关系。温度趋近法是在冻干末期观察物料的温度，如果物料干燥彻底，那么物料的温度必然趋近于加热板的温度，所以加热板与物料之间的温差与物料的水分含量有很大的关系。经过实验，确立用温度趋近法来判断解析干燥是否完成，当真空度达到20Pa，物料温度40℃左右，加热板温度85℃，冷凝温度－35℃，解析干燥完成